創始人陳烏淨老先生為廣東汕頭人，因為隨著國民政府遷居來台，戰役中駕車翻覆肇致一腿傷殘，來台後故選擇退伍並於台南公園(原中山公園)週邊販賣起汕頭意麵，不同於坊間其他同業以麻醬或肉燥為主要佐料，陳老先生自行調製較能提味的醬油以取代食鹽，並榨煉豬油拌佐獨門配方沙茶醬，成了陳家汕頭意麵獨樹一格風味的靈魂代表。
二代接班的女兒-陳秀珍不忍家父年老病衰便開始接手經營，直到父親因病去世後秀珍更是要求自己堅持傳承，每一碗麵不馬虎，才能對得起客人。身處台南公園旁轉運站的地理位置，除了是許多遊客或返鄉遊子第一站必吃美食之外，也是許多新聞媒體、美食頻道等爭相報導的必探店家。2022年秀珍與丈夫，正式開設了台南陳家汕頭意麵網路店，希望能服務更多客人，不管是身處外地的遊子們或者忠實顧客都能免於舟車勞頓之苦、三更半夜想吃點美味的夜宵時，想吃就煮，一解鄉愁。
