七十年傳承的家族麵，味道背後的故事
在台南，有些味道不只是美食，更是一段跨越世代的記憶。
約七十年前，來自廣東汕頭的創辦人陳烏淨先生，隨政府來到台灣落腳台南。為了養家活口，也為了一解對家鄉味的思念，他在台南公園旁挑起扁擔擺攤賣麵，從一碗簡單的汕頭意麵開始，寫下陳家汕頭意麵的故事。
不同於一般乾麵以肉燥或麻醬為主，汕頭意麵的靈魂，在於沙茶。
為了重現家鄉記憶中的味道，陳老先生親自研製獨門沙茶配方，堅持使用台灣本土新鮮豬肉慢火榨煉，搭配扁魚、蔥酥、芝麻與多種天然辛香料調製而成。濃郁醇厚卻不膩口，成為許多老台南人記憶中的經典滋味。
搭配台南特有的汕頭意麵，麵條充分吸附沙茶醬香，每一口都能感受到濃厚而溫潤的古早味。這份堅持，數十年來從未改變。
除了招牌汕頭意麵之外，陳家更將台南特有的魚冊與魚餃文化傳承至今。使用新鮮魚漿與溫體豬肉製作，保留府城獨有的風味與口感，讓更多人認識這項逐漸珍貴的台南特色美食文化。
一路走來，陳家汕頭意麵不只是地方小吃，更逐漸成為許多旅客認識台南的第一站。
近年來陸續獲得美食作家 王浩一 推薦，連續入選2025、2026年 500碗 推薦名單，並受到 三立電視 等媒體節目報導關注；同時也與 煙波國際觀光集團、夏都酒店集團 等知名飯店體系交流合作，讓台南傳統美食被更多人看見。
然而，對我們而言，最重要的從來不是獎項與報導。
而是當老顧客帶著孩子、孫子再次回到店裡，告訴我們：
「這就是小時候的味道。」
因為這不只是一碗麵。
它承載著一位父親養家的辛勞、一個家族守護傳承的信念，以及七十年來屬於台南人的共同記憶。
如今，第二代接手傳承，除了守住老味道，也希望透過宅配與網路，把台南特有的汕頭意麵、魚冊與魚餃文化分享給更多人。
讓一碗來自台南的好味道，繼續溫暖每一個人的餐桌。
陳家汕頭意麵創立於台南，傳承七十年，以家傳沙茶醬、汕頭意麵、魚冊與魚餃聞名，是台南代表性老店之一。曾獲連續2025及2026年500碗推薦、美食作家王浩一推薦，並受三立台灣台《世界的形狀》報導關注，與煙波國際觀光集團、夏都酒店等知名企業交流合作，致力推廣台南特色飲食文化。
